Quorn-Papukastike

Ja jälleen yksi "jauheliha"-kastike Quornista. Tästä soosista ei muuten proteiinia puutu kun on papua moneen lähtöön ja Quornit päälle! Tää on vähän tällanen chili con carne, ilman chiliä ja lihaa. Cayannepippurin kanssa kannattaa olla aika varoivainen jos meinaa saada lapset syömään tätä. Aikuisille tehtäessä voi ropsauttaa vähän reilummin.

Quorn-Papukastike

1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 paprika
1 tlk kidneypapuja
1 tlk valkoisia isoja papuja
400g Quorn
1kg g tomaattimurska
cayannepippuria
luraus soijaa
mustapippuria

Silppua sipuli, valkosipuli ja paprika. Kuullota öljyssä pannulla sipuleita ja valkosipulia, lisää quorn. Paistele hetki ja lisää tomaattimurska, pavut ja paprika. Mausta ja anna hautua sen aikaa kun keität riisiä tai perunaa. Muista maistella ja lisäillä soijaa ja pippureita maun mukaan. Myös pieni ripaus sokeria sopii tähän hyvin!

Tästä tulee iso setti, joten jos ette syö yhtä paljon kuin me (ja me syödään paljon!) niin kannattaa laittaa vähän vähemmän tomaattimurskaa ja 1tlk papuja.

Kakarakriitikko: "Tää on liian tulista, enkä mä syö papuja!" -Sihtikurkku. Hyvin meni kuitenkin, ennen kuin Mies lipsautti, että taitaa olla vähän tulista. Silloin vasta keksi koko asian. Ketsupin kanssa söi reippaahkosti.
Ahmatti tykkäsi napsia papuja sormin kastikkeesta ja maiskutteli menemään.

Punajuuri-kikhernepyörykät ja tomaatticouscous

Tämän ruuan tekemiseen menee jonkin verran aikaa, sillä pyöryköiden paistamisessa kestää. Lisäksi punajuurten keittäminen ottaa oman aikansa, mutta muuten tää on kyllä nopsa ja helppo. Eikä muuten hinnallakaan ole pilattu.
Pyöryköiden kanssa voi tarjota toki perunoitakin, jotka ainakin meillä maistuu lapsille paremmin kuin couscous. Lisäksi duunasin tsatsikin tähän lisukkeeksi, joka toi ihanaa raikautta ja sopi pyöryköiden kanssa oikein hyvin!

Punajuuri-kikhernepyörykät

 4-5 keskikokoista punajuurta
sipuli
3 valkosipulin kynttä
2 tlk kikherneitä (230g)
1 rkl juustokuminaa
suolaa
mustapippuria
2 dl korppujauhoa


Keitä punajuuret kypsiksi ja kuori. (mä keittelin jo edellisenä päivänä valmiiksi, niin ruoka tuli vähän nopeemmin) Kypsien punajuurien kuoriminen onnistuu muuten tosi hyvin kylmässä vedessä ihan sormilla hinkkaamalla. Kuori lähtee melkein itestään.

Peukaloilla kun hinkkaa kylmässä vedessä, niin kuori liukuu irti.

 Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä pannulla. Pilko punajuuret pienemmiksi paloiksi. Kaada kaikki ainekset korppujauhoja lukuunottamatta kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää korppujauhot ja maistele vielä, että makuja on tarpeeksi.
Kaada korppujauhoja lautaselle jotta voi pyöritellä pyörykät jauhoissa ennen paistoa. Tee pyöryköitä, pyörittele jauhoissa ja paista öljyssä.

Tomaatti-couscous

Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää valmiin couscousin sekaan nokare voita, 2 rkl sitruunamehua, mustapippuria 1 pilkottu tomaatti ja 1 pilkottu ja pannulla kuullotettu sipuli. Helppoa ku heinänteko.

Kakarakriitikko: "Ei oo hyviä, mä haluun niitä tavallisia!" -Sihtikurkku. Tavallisilla kasvispyöryköillä tarkoittaa Hälsans kök:n kasvispyöryköitä, jotka oikeesti onkin tosi hyviä. Couscousin kanssa ei oikeen maistunut, perunan kanssa vetivät molemmat hyvin.

Tsatsiki

Vuohenjuustopastavuoka

Hehe, mitä nimiä näillä ruuilla. Hankalaa keksiä hyvää kuvaavaa ruuan nimeä, josta tulisi ilmi suurin piirtein mitä ruoka sisältää ja joka kuulostaisi houkuttelevalta ja olisi sopivan lyhyt. Tästäkin meinasi tulla vuohenjuusto-kikherne-oliivipastavuoka. Vähän piti lyhentää. Tosin kotona tämä ruoka kulkee nimellä oliivipasta koska Sihtikurkku syö kaikkea missä on oliiveja. Ollaan siis brändätty tää oliiviseksi ja hyvin maistuu!

Tämä on tosi helppo ruoka. Ja nopeakin aktiivisella työnteon ajalla mitattuna, uunissa sitten muhii hieman pidempään. Ja niin kuin lähes kaikki nämä meidän kasvisruuat tuntuvat olevan, tämäkin on siitä hyvä, että voit tunkea sekaan liki mitä vaan kaapista löytyy mm. isot valkoiset pavut sopivat tähän tosi hyvin!

Vuohenjuustopastavuoka

1 sipuli
3 valkosipulia
1kg tomaattimurskaa
1 tlk kikherneitä
1 prk oliiveja
1 pkt vuohenjuustoa (sellanen pötkylä)
juustoraastetta
yrttejä
suolaa
sokeria
mustapippuria
0,5 kg täysjyväpastaa

Kaada nesteet oliiveista pois ja laita likoamaan hetkeksi veteen. Näin niistä lähtee turha suola pois. (Tämä ei siis ole pakollista.) Laita pastavesi kiehumaan. Keitä puoli kiloa pastaa samalla kun valmistat kastikkeen. Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuullota öljyssä hetken aikaa pannulla. Lisää tomaattimurska, kikherneet ja oliivit ja reilu puolikas vuohenjuustopötkylästä ohuina siivuina. (Oliivitkin voi siivuttaa tai paloitella jos siltä tuntuu. Mainio tehtävä lapselle!) Anna muhia hetken aikaa. Mausta suolalla, pippurilla, ripauksella sokeria ja mieluisilla yrteillä.
Sotke pastat ja kastike sekaisin ja kaada isoon vuokaan. Heittele päälle vuohenjuustosiivut ja halutessasi jääkaapista löytyneet juuston jämät raasteena. Laita 200 asteiseen uuniin n. 45 minuutiksi. Valmis!

Kakarakriitikko: "Tää on... tää on hyvää. Oliivit on parhaita." -Sihtikurkku
Tää Ahmatin syömisen kuvailu käy vähän tylsäksi. Hyvin maistui.

Punajuuri-kasviskeitto ja quornpannari

Edellisessä postauksessa oli ruokana quornpastakastike ja nyt kun sitä on syöty kaksi päivää niin tässäpä kiva keino saada loputkin kastikkeet käytettyä eikä tarvitse heittää ruokaa pois. Suolanen pannari! Pannaritaikinaan muutenkin on tosi helppo heittää kaikki jämät mitä kaapista löytyy! Ihanaa tulee kanssa kun laittaa aurinkokuivattua tomaattia, fetaa ja basilikaa!

Pannarin kaveriksi keittelin kasviskeiton nyt kun syksyn juurekset on superhalpoja ja hyviä. Punajuuri antaa keitolle mahtavan punaisen värin. Maku oli tosi hyvä noinkin, mutta yksi tuunausidea olisi heittää tuonne joukkoon hieman Aura-murua. Voisin kuvitella, että sopisi todella hyvin!

Punajuuri-kasviskeitto

3 punajuurta
4 perunaa
4 porkkanaa
1 sipuli
koskenlaskija voimakas
suolaa
mustapippuria

Kuori ja paloittele kasvikset ja laita kiehumaan. Kun on kypsiä niin ota keitinlientä jonkin verran talteen ja jätä jonkin verran kattilan pohjalle. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää keitinlientä jos tulee liian paksua. Laita kattila taas pienelle lämmölle liedelle ja lisää noin puoli pakettia koskenlaskijaa. Pyörittele ja sekoittele kunnes juusto sulaa. Maista ja mausta tarpeen mukaan.

Quornpannari

5 dl maitoa
3 munaa
2,5 dl jauhoja
ripaus sokeria
quornkastikkeen jämät
juustoraasteen jämät jos kaapista löytyy :)
suolaa

Sekoita maito, jauhot ja munat kulhossa. Lisää kastikkeen jämät ja mausteet. Vuoraa iso vuoka leivinpaperilla ja kaada pannari siihen. Paista 225 asteessa keskitasolla kunnes on kypsää. Mulla kesti tosi kauan, paljon kauemmin kuin normipannarissa. Ainakin yli puoli tuntia meni heittämällä, 45 min on lähempänä. Vähennä hieman lämpöä jos tuntuu että palaa päältä. Pannarin kannattaa antaa jäähtyä hieman niin se tekeytyy helpommin leikattaviksi paloiksi. Ihan tuoreeltaan rupesi mössööntymään. En tiiä kantsiskos silloin lisätä hieman jauhoja, tietääkö joku parempi leipuri?

Hyvää tuli ja aika halvaksi kävi, kun juureksia löytyi jo kaapista ja loput juurekset oli lähikaupassa 1€/kg. Ja lapsille maistui tosi hyvin! Pannaria katos hirmuista vauhtia ja Ahmatti veti jättiannoksen keittoakin. Sihtikurkku söi keittoa vähän epäillen, mutta pannari maistui hyvin.

Kakarakriitikko: "Tää on ihan vähän vaan hyvää." -Sihtikurkku.
Sillä on selkeesti joku juttu, että ruuan pitää aina olla pahaa. Vaikka se oiskin tosi hyvää ja tyyppi syö reippaasti, niin silti ruoka maistuu aina pahalta.

Tattirisotto ja aikuisten ilta

Meillä on miehen kanssa tapana lasten mentyä nukkumaan nautiskella muutama lasi viiniä ja kokkailla jotain hyvää keskenämme. Tänään tehtiin tattirisottoa (tai mies teki) ja tuli muuten aika hyvää!

Alkupalaksi punaviinin jämät.

Tattirisotto

Öljyä
2 rkl voita
200 g risottoriisiä
300 g tatteja viipaleina
sipuli
valkosipulin kynsi
2dl valkkaria
8dll  kasvislientä 
1 dl parmesanraastetta
suolaa
mustapippuria

Kiehauta 8 dl vettä ja heitä sinne sekaan kasvisliemikuutio. Tästä saa kätevästi kasvislientä nesteeksi. Kuumenna öljy kattilassa tai pannulla.Lisää voi ja riisi, sekoittele ja anna riisien paahtua läpikuultaviksi. Lisää tattiviipaleet sekä sipulisilppu. (Me itse käytettiin kuivattuja tatteja, joten niitä piti hetki liottaa ennen käyttöä. Liotettuna tatteja oli noin 300g, joten on oo ihan varma tuoreiden määrästä. Sopivasti.) Anna kuullottua ja paahtua kevyesti. Avaa viini ja kaada molemmille lasiin. Skoolaa ja nautiskele. Lisää valkosipuli sekä valkoviini. Hämmennä risottoa, ettei riisi pääse palamaan pohjaan. Lisää nestettä vähitellen ja anna risoton hautua hiljalleen kypsäksi matalalla lämmöllä. Lisää aina pari desiä nestettä kun vaikuttaa kuivahkolta. Kun risotto on kypsää, kääntele lopuksi joukkoon parmesan, suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja tarjoile.

Quorn-tomaattikastike ("jauhelihakastike")

Tässä quornversio maailman helpoimmasta lapsiperheruuasta eli jauhelihakastikkeesta. Tätä on tuunattu kolmen juuston ruokakermalla, joten jos haluaa ihan perinteistä tomaattista kastiketta niin kerman saa jättää pois. Tää on aika takuuvarmaruoka lasagnen ja makaronilaatikon ohella.

Hehee, lautanen ois voinut ehkä olla puhdas, mutta sen siitä saa ku syö lasten jämiä!

Quorn-tomaattikastike

1 sipuli
1/2 valkosipuli yksikyntisestä valkosipulista
15 cm pätkä purjoa
3 keskikokoista porkkanaa raasteena
2 rkl vehnäjauhoa
1 kolmen juuston ruokakerma
1 pss quorn-rouhetta
500 g tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
3 tl soijaa
mustapippuria
2 tl sokeria

Silppua sipuli, valkosipuli, purjo ja raasta porkkana. Kuullota niitä pannulla öljytilkassa. Lisää vehnäjauhot ja pyörittele hetki. Kaada noin pari dl vettä joukkoon ja sekoittele niin ettei tule jauhoklimppejä. Lisää tomaattimurska, tomaattipyre, sokeri, soija, mustapippuri ja anna hautua 10 minuuttia. Lisää kerma ja quorn-rouhe. Maistele ja lisää suolaa ja muita makuja tarpeen mukaan. Anna hautua sen aikaa kun pastat keittyvät.

Kakarakriitikko:
"Pahaa. Pastat on ainoita hyviä." -Sihtikurkku. Tyyppi oli kaupassa hetki sitten päässyt maistelemaan Ainon uutuusjädeä ja syönyt muutaman kuivatun aprikoosin, joten tämä oli ennakoitavissa. Huomenna varmaan maistuu paremmin.
Ahmatti söi reippaasti ja hyvillä mielin!

Pinaatti-vuohenjuustopasta

Söin tälläistä herkullista pastaa Budapestissa ja kotiin päästessä oli pakko itse päästä kokeilemaan millasta syntyy. Kastike ei ihan tavoittanut esikuvaansa, joten uusia versioita pitää testata, mutta näinkin oli oikein hyvää!
Tämä on ehkä enemmän aikuiseen makuun, tosin Ahmatti veti kyllä kaiken silmät loistaen. Tosi helppo ja nopea pastakastike ja vähän edes ravintoarvoja saa pinaatista. Muutenhan tämä kyllä on aikamoinen herkku kermoineen ja juustoineen.

Pinaatti-vuohenjuustopasta

1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 prk ruokakermaa
1 pehmeä vuohenjuusto prk (sellanen pieni kolmio)
pakaste pinaattia 200 g
suolaa
valkopippuria

Silppua sipuli ja valkosipulin kynsi. Kuullota niitä öljyssä pannulla, lisää pinaatti (sulatettu mikrossa). Pyörittele hetken aikaa ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää purkki kermaa ja vuohenjuusto. Anna hetken hautua, tarkista maku ja tarjoile.

Kakarakriitikko:
"Mitä tää vihree on? Yök, sitä on kaikkialla, tämä on ihan hirvittävää." -Sihtikurkku
 Ahmatti veteli reippaasti niin kuin yleensäkin.

Tofu-pinaattilasagne

Toinen lapsiperheiden suosikki (ainakin meidän lähipiirin) on lasagne. Lasagne on siinä mielessä tosi hyvä ruoka kun siihenkin voi käyttää melkein mitä vaan kaapista löytyy. Mahdollisuudet ja makuyhdistelmät on rajattomat. Kunhan lasagnessa on vain paljon juustoa niin toimii aina!
Tässä kasvislasagnessa on käytetty pinaattia ja tofua. Perinteinen maitojuustokastike on korvattu raejuustolla ja emmentalilla ihan ruuanlaittajan laiskuuden takia. Tuli aika hyvä vaikka itse sanonkin.

Tofu-pinaattilasagne

Tofutäyte
1 sipuli
1 pkt tofua
500 g tomaattimurskaa
3 rkl soijaa
3 rkl ketsuppia
2 tl sokeria
basilikaa
mustapippuria
paprikaa

Pinaattitäyte
200 g pinaattia (pakaste)
200g raejuustoa
2 dl emmentaljuustoraastetta

juustoraastetta

Pilko sipuli ja tofu. Paista pannulla öljytilkassa. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna hautua hetki. Valmista pinaattitäyte sekoittamalla kaikki keskenään. Levitä vuuan pohjalle vähän tomaattitäytettä ja lado lasagnelevyt sen päälle. Lasagnelevyjen päälle täytettä ja taas lasagnelevyjä, täytettä ja levyjä, kyl te tiiätte!
Reilusti juustoraastetta päälle ja uuniin 200 astetta noin 45 min.

Kakarakriitikko
"Mitä tää vihree on?" -Sihtikurkku
Hyvin maistui molemmille. Lasagne uppoo aina. Amen.