sunnuntai 15. marraskuuta 2015

Hernerouhepihvit

Noniin, sain vihdoin ja viimein hankittua hernerouhetta ja pääsin testailemaan tätä vanhaa reseptiä pihveille, joka on ollut säästössä ja kokeilupinossa pidemmän aikaa! Tosin kokkailun tuoksinassa lisäilin vähän sitä ja tätä pihveihin ja koitan nyt muistaa kaiken ja arvioida suurin piirtein oikein määrät mitä heitin sekaan.

Nämä pihvit oli todella positiivinen yllätys, top 3 kasvispihveihin heittämällä varsinkin rapsakan ja kiinteän koostumuksen ansiosta. Usein nimittäin kasvispihveistä tulee vähän sellaisia mössömäisiä, mut nää oli todella jees! Voisin hyvin kuvitella, että nämä toimisivat esim. kasvishampparin välissä hieman tuhdimmalla maustamisella!



Tästä annoksesta tulee reilu määrä pihvejä, joten jos tarkoitus ei oo kokata isolle porukalle tai pariksi ateriaksi nelihenkiselle perheelle voisi melkein puolittaa määrät.

2,5dl hernerouhetta
2,5 dl ohrahelmiä
7dl vettä
Kasvisliemikuutio
1sipuli
2valkosipulin kynttä
1,5 dl porkkanaraastetta
2munaa
1 dl juustoraastetta
1,5 dl spelttijauhoja
1 dl korppujauhoa
Mustapippuria
Soijakastiketta 
1rkl hunajaa
2 tl basilikaa

Laita hernerouhe likoamaan. Vettä sen verran, että rouheet peittyvät. Keitä ohrahelmet vedessä johon on lisätty kasvisliemikuutio. Valmista sillä aikaa muu taikina. Silppua valkosipulit ja sipuli, kuullota pannulla pehmeäksi. Raasta porkkana ja juusto. Kun ohrahelmet ovat kypsyneet (n.20 min) sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään. Valuta hernerouhe ylimääräisestä vedestä ennen lisäämistä. Sekoita joukkoon mausteet ja jauhoja varovasti lisäillen sen verran että taikina ei tunnu löysältä vaan sopivan kiinteältä. Muovaile taikinasta pihvejä (mun taikina oli vielä tässä vaiheessa kyllä aika löysähköä) ja paista miedolla lämmöllä rapsakoiksi!

Sekoitin kaveriksi vielä kermaviilikastikkeen, johon laitoin sinappia, sitruunamehua, tl sokeria, mustapippuria ja timjamia. Hyvää tuli!

Kakarakriitikko: "Tää on aika jees. "-Sihtikurkku. Uskomatonta, raksi seinään ja hallelujaa! Sihtikurkku sano kasvispihvejä aika hyviksi. Nämä ovat siis todellakin hyviä!


tiistai 3. marraskuuta 2015

Bataatti-kikherne-tofucurry

Syksy ja kylmät ilmat tulee, silloin ruuan pitää olla lämmintä tai ainakin lämmittävää! Mulla on pitkään ollut joku tulisen ruuan kausi ja ja nyt kun kaupasta tarttui mukaan red curry-tahnaa niin pakkohan siitä oli currya pyöräyttää. Tämä tosin on ihan aikuisten ruoka, lapsille taitaa olla liikaa poltetta. Tai riippuu toki siitä mihin on tottunut, ei tämä mitään supertulista kuitenkaan ole!

Punasen currytahnan kaveriksi otin bataattia, kikherneitä ja tofua. En halunnut tehä mitään turhan eksoottista ja nämä ainekset sopivat lapsiperheen budjettiinkin loistavasti! Kaiken kaikkiaan helppo, suht edullinen (melkeinpä suoraan kaapista löytyy nämä ainekset) ja nopea. Jatkoon ja uuteen testiin vähän erilaisilla aineksilla!

  

Bataatti-kikhernecurry

1sipuli
3 valkosipulin kynttä
2-3 isoa teelusikallista punasta currytahnaa
1 bataatti n. sentin paloina
2 tomaattia
Tölkki kookosmaitoa
Kikherneitä huuhdeltuina ja valutettuina
1 pkt tofua
Chilijauhetta 
Soijaa
Curryjauhetta 
2 tl fariinisokeria

Kuullota pannulla silputtu sipuli pehmeäksi ja lisää currytahna ja valkosipuli. Pyörittele hetki. Lisää joukkoon bataattikuutiot ja paista hetki. Lisää loput ainekset paitsi tofu ja anna hautua kannen alla. 
Pilko tofu sentin paloiksi ja paista toisella pannulla kauniin ruskeaksi. Maustoin tofun soijalla ja inkiväärijauheella. Lisää paistettu tofu curryyn kun bataatti on melkein kypsää. Hauduta loppuun. Maistele ja lisää soijaa ja muita mausteita tarpeen mukaan. Tarjoile riisin kanssa, tai kasvisten niin kuin mulla näissä kuvissa eväänä!



Itsetehty herkkumysli

Tykkään syödä mysliä rahkan ja jogurttien kanssa. Mies vetää usein ihan paljaaltaan maidon kera ja mysli toimii myös hyvänä lisänä esim. leipätaikinassa. Useissa kaupan mysleissä on vaan ihan älytön määrä sokeria, hirveesti hiutaleita eikä tarpeeksi pähkinöitä ja muita herkkuja. Paras siis tehä ite niin saa just sellasta kuin haluaa ja tietää mitä syö!




Herkkumysliin laitetaan tietenkin paljon pähkinää, siemeniä ja kookosta. Lisäksi heitin kuivattuja karpaloita ja rusinoita sekaan. Kannattaa myös testata kanelia ja kardemummaa mausteina jos niistä tykkää! Itse en tähän satsiin niitä laittanut, mutta toimii tosi hyvin!

Herkkumysli

1/2dl öljyä
1 rkl hunajaa (tai enemmän jos tykkää kovin makeasta)
3 rkl vettä

Sekoita keskenään ja lisää sekaan 

3dl kaurahiutaleita
Murskattua pähkinää
Auringonkukansiemeniä
Seesaminsiemeniä
Pellavansiemeniä
Paista 210 asteessa ja sekoittele välillä kunnes on paahteista ja saanut vähän väriä. Ota pois uunista ja lisää sekaan kookoshiutaleita, rusinoita ja kuivattuja karpaloita! Nauti rahkan päällä hyvällä omalla tunnolla!
Viikunoita, mysliä, rahkaa ja hunajaraitoja



 Ps. Viikunakausi on tällä hetkellä parhaimmillaan. Kilohinta alle 10€ meidän lähimmässä cittarissa.


tiistai 27. lokakuuta 2015

Riisipaperirullat

Eli kuinka saan lapseni syömään salaattia. (ja miten hirveitä ruokakuvia voikaan maailmasta löytyä :))



Oon suunnitellut jo pidemmän aikaa riisipaperirullien tekoa, kun yks päivä haahuilin kaupan itämaisen hyllyn edessä ja riisipaperiarkki tarttui mukaan. Nyt sain extempore ajatukseksi duunata niitä sen ainaisen iltapuuron sijaan. Täytteeksihän sinne voi laittaa melkein mitä vaan, mutta tällä kertaa mentiin ihan peruskasvislinjalla sillä niin kuin sanoin, idea tuli ihan yllättäen eikä meillä ollut mitään hienompia tarpeita kaapissa. Ituja kuitenkin löytyi ja salaattia ja jopa riisinuudelia. Paprikaa, porkkanaa ja kurkkua myös paloiksi, ne maistuvat aina lapsille, mutta salaatin kanssa joudutaan usein taistelemaan. Siksi suhtauduinkin hieman epäillen näihin riisipaperirulliin, jotka on siis rullalle käärittyä salaattia, mahtaakohan muksuille maistua? Tiedostaen myös esikoisen vähintäänkin ennakkoluuloisen asenteen kaikkia uusia ruokia kohtaan niin ajattelin, että eiköhän me puuroa keitellä illaksi kuitenkin.

Mutta, mutta... Otin molemmat mukaan pilkkomaan ja pesemään kasviksia ja annoin heidän itse päättää mitä rullan sisään sujautellaan, toki salaa lisäsin vähän salaattia sekaan. Ihan uskomaton maitti! Esikoinenkin tyytyväisenä dippaili rullaansa soijakastikkeeseen ja rouskutteli enemmän salaattia kitusiinsa kuin elämänsä aikana yhteensä! Ahmatille ei oikein rulla maistunut, mutta kaiveli täytteet erikseen ja rouskutteli niitä pelkästään. Käyhän se niinkin!
Lasinuudeli maistu ihan sellasenaan

Tällänen pötkö siitä sit tuli!

Meille aikuisille tehtiin vähän tulisempi soijasoossi, muuten samalla kaavalla. Ens kerralla testataan rapujen kanssa ehdottomasti! Tämä ruoka sopii myös kavereiden kanssa kokkailtavaksi ja mukavaksi illanistujaispuuhaksi! Tonne sisäänhän voi tunkea oikeesti ihan mitä vaan ja noita rullia voi paistaa ja myös kypsentää uunissa. Näistä tulemme kuulemaan vielä lisää!

Riisipaperirullat

Kasviksia kuorittuna ja silputtuna tikuiksi. Meillä oli
kurkkua, porkkanaa, avocadoa, paprikaa
ituja
salaattia

Laita kulhoon kädenlämpöistä vettä ja laita riisipaperi kulhoon hetkeksi pehmenemään. Menee noin 30 s-1min. Ota riisipaperi kulhosta ja levitä lautaselle. Lataa täytteet ja kääri rullaksi. Dippaile kastikkeeseen ja nauti!

Soijakastike

1tl valkoviinietikkaa
reilu luraus soijaa (n.1/2dl)
1/2 punanen chili silputtuna pieneksi
1 valkosipulin kynsi silputtuna pieneksi
2 tl sokeria

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja valmista! Lapsille laitettiin pelkkää soijakastiketta.



Kakarakriitikko: "siis saadaanko me noita rullia iltapalaksi? Jee" "Tää on hyvää!"

tiistai 20. lokakuuta 2015

Lehtikaali(fitness)munakas

Munakasta, munakasta, meitsi tykkää munakkaasta! Supernopea, helppo ja monipuolinen munakas on oikea arjen pikaruoka johon voi änkeä kaikkea mitä kaapista löytyy. Tänään meidän kaapista löytyi lehtikaalia, sipulia, paprikaa ja kukkakaalia. Ei muuta ku pannu kuumaks!

Mä en käytä maitoa, kermaa tai juustoa munakkaassa vaan tässä on ihan vaan kasviksia ja munaa. Itseasiassa tosi fitnessmäisesti pelkkää valkuaista, koska oon täysin ihastunut Laitilan Proegg Valkuaisiin joita voi heittää smoothien joukkoon tai niin kuin nyt, tehdä niistä munakasta! Joten siksi tämä on fitnes-munakas!

Fitness-munakas

Pari lehteä lehtikaalia
puolikas sipuli
puolikas paprika
minitomaatteja
2 dl valkuaisia
valkosipulia
suolaa, pippuria

Poista lehtikaalista kova lehtiruoto ja silppua pieneksi. Silppua myös sipuli, paprika, minitomaatit ja valkosipuli. Kuullota sipulia öljyssä miedolla lämmöllä, että siitä tulee oikein pehmosta. Lisää lehtikaali, valkosipuli ja paprika. Anna hetken aikaa pehmetä, itse tykkään kuitenkin jättää hieman suutuntumaa ja hampaille töitä. Lisää valkuaiset ja vähennä lämpöä. Munakas saa siis kypsyä miedolla lämmöllä, joten ole varovainen ettei pohja pala. Ripottele puolikypsän munakkaan päälle minitomaatit ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Kun rupee olemaan täysin hyytynyttä taita munakas kahtia ja siirrä lautaselle. Itse heitin vielä silputtua persiljaa ja kypsää kukkakaalia päälle, kun niitä sattui jääkaapista löytymään. Munakastahan voi sitten herkkusuut tuunata esim. parmesaanilla, mutta ei se sit enää ois fitness.



maanantai 19. lokakuuta 2015

Punajuuri-pähkinäpallerot

Heipä hei piiiiitkästä aikaa! Sen suuremmin pahoittelematta tai selittelemättä: Meikä on bäk ja nyt reseptiä punajuuri-pähkinäpyöryköihin. Punajuuri on näin syksyisin sesongissa, joten päätin käyttää tarjoushinnan hyväkseni ja pyöräytin tälläset pallerot. Lisäksi sain taikinaan tungettua toista sesonkituotetta eli kotimaista omenaa joten taputukset selkään minulle! Ja näistä tuli muuten ihan törkeen hyviä, jatkoon menee.




 Resepti vaatii jonkin verran silppomista ja työvaiheita, eli ihan puolen tunnin sisään ei tätä saada pöytään, tunnissa pitäisi onnistua kuitenkin. Kidneypapujen sijaan valkoiset pavut, voipavut ja kikherneetkin varmaan käyvät ja cashewpähkinän tilalle käy juuri se pähkinä jota kaapista löytyy. Lisäksi reseptiin tulee psylliumia, mutta jos ei löydy niin käytä korppujauhoja. Taikina voi olla vähän liian vetistä ilman sitä. Tarvitset siis:

3 keskikokoista punajuurta
1 keitetty peruna
1 sipuli
1 prk kidneypapuja
puolikas kotimainen omena
2,5 dl mantelijauhetta
1 dl cashewpähkinää rouhittuna
3 tl psylliumia
valkosipulijauhetta (käytä tuoretta jos löytyy)
timjamia
suolaa
mustapippuria

Silppua sipuli ja kuullota se pannulla pehmeäksi parin teelusikallisen kuivattua timjamia kanssa. Lisää myös pari kynttä tuoretta silputtua valkosipulia pannulle jos sitä vain löytyy. Itse käytin jauhetta valmiissa massassa sillä sipulikulho oli yllättäen tyhjä. En käsitä kuinka meiltä voi olla valkosipuli lopussa, se on niin perusmauste ja yleensä aina kaapista löytyvä. Syytän tästä Miestä, joka tunkee valkosipulia nenäänsä. No enihau, raasta punajuuret raastimen hienolla terällä ja kumoa raaste, kidneypavut, kuullotettu sipuli kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää massan joukkoon pähkinärouhe, mantelijauhe, psyllium, raastettu omena ja muut mausteet. Maistele vähän maistuuko sopivalta. Jos omenasta ei tule tarpeeksi makeutta niin lurauta joukkoon hieman hunajaa tai siirappia. Omasta mielestäni punajuuriruokiin sopii pieni makeus kuin nenä päähän, mutta tärkeää on maustaa juuri sinun makuusi sopivaksi. Eli siis maista ja mausta!

Pyörittele massasta öljytyillä käsillä palleroita pellille ja paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin 30 min. Jälkikäteen ajatellen, pallerot olisi voinut vielä kuorruttaa seesaminsiemenillä, mutta hyvin toimivat näinkin.
Tarjoa pinaattimuussin kanssa ja pyöräytä kaveriksi vielä kermaviilikastike (ohje löytyy täältä)! Njams!

Niin ja se pinaattimuussi syntyy siis tavallisen perunamuussin tavoin, mutta loppuvaiheessa kun perunat soseutetaan, niin sekaan heitetään pari palaa sulatettua pakastepinaattia. HUOM: jos olette sihtikurkkuisia niin huolehtikaa siitä, että pakastepinaatti on hiutaletta eikä kokonaista.

perunoita
3 palaa pakastepinaattia sulatettuna
1 rkl voita
luraus maitoa (riippuen kuinka löysää muussia haluat)
ripaus suolaa
ripaus valkopippuri (huom: todellakin vain ripaus!!!)

Sekoita kypsennetyt perunat ja kaikki muut aineet sekaisin sähkövatkaimella. Maista ja mausta lisää!


Kakarakriitikko ilmoitti jo nähtyään annoksensa, että mä en sit muuten tykkää tollasesta perunamuusista jossa on vihreetä. No ei kyllä tykännytkään, kakomisen kanssa söi jonkun verran. Pakastepinaatti oli kokonaista, joten jos se ois ollut sellasta hiutaletta niin ois mennyt varmasti paremmin. Yökätystä nimittäin aiheutti kokonaiset pinaattisäikeet siellä muussissa. Pyörykät olivat oikein onnistuneita!

tiistai 19. toukokuuta 2015

Punajuuri-Aurapaistos

Jääkaapissa on seissyt jo pitkään pussi punajuuria odottamassa ja nyt vihdoin sain itseäni niskasta kiinni ja päätin tehdä niistä sapuskaa. Niin kuin moni tietää punajuuren ja aurajuuston liitto on match made in heaven  joten sillä yhdistelmällä lähettiin. Meinasin ensin tehä sosekeittoa, mutta aattelin tän vuuan maistuvan lapsille paremmin.


Hahaa, taas näitä laadukkaita ruokakuvia!


Punajuuri-Auravuoka

5 keskikokoista punajuurta
1 sipuli
2 porkkanaa
2-3 dl Esikypsytetty rikottu ohrasuurimo
Reilu 1/2 paketti aurajuustoa

Keitä punajuuret kypsiksi ja kuori ne. Vinkkinä tähän, että kuori lähtee tosi hyvin keittämisen jälkeen kun punajuuria hinkkaa peukalolla kylmässä vedessä! Silppua sipuli, kuori ja raasta porkkanat. Keitä ohrasuurimot viittä vaille kypsiksi. Raasta myös punajuuret. Heitä kaikki sekaisin uunivuokaan ja murustele sekaan aura. Rouhi suolaa ja mustapippuria sekaan ja loraus vettä(herkkusuut lorauttaa kermaa sekaan) Paista uunissa 200 astetta noin tunti. Lisää vettä jos tuntuu, että kuivuu liiaksi.

Kakarakriitikko: "Tää ei oikein maistu mulle. Pahaa." - Sihtikurkku. Ahmattikaan ei oikein digannut, homejuusto taisi tökkiä koska punajuuresta kyllä tykkää. Eli tää on nyt kyllä ruoka jota ei oikein voi suositella lapsille, ellei tiedä, että lapsi tykkää Aurasta.

tiistai 5. toukokuuta 2015

Quornpottuvuoka

Tämä ruoka sai alkunsa kun Sihtikurkku kysyi miksei meillä ikinä kotona ole sellasta hyvää kanaruokaa ku tarhassa. Sihtikurkku kertoi, että siinä ruuassa on kanaa ja perunaa. No kanaa meillä ei oikein syödä, mutta ajattelin quornkuutioiden menevän täydestä. Kutsuun tätä kotonakin kanavuuaksi. Tosi helppo safka sillä alkusilppomisten jälkeen tulee itekseen uunissa. Pahoittelut kuvasta, en muistanut kuvailla ennen kuin melkein kaikki oli jo syöty! Tässä yksi ehdokas maailman hirveimpien ruokakuvien kisaan. Niitä ehdokkaita tuntuu tästä blogista löytyvän... Tarkemmin ajatellen, en kyllä julkaise tästä kuvaa ollenkaan!

Quornpottuvuoka

n. 1kg pottua (riippuen kuinka ison vuuan teet)
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
Pussi quornkuutioita
2,5 dl ruokakermaa
pkt mozzarellaa
Currya
Suolaa
Mustapippuria

Silppua sipuli ja valkosipuli pieneksi. Kuori ja viipaloi potut. Paista pannulla öljyssä sipulit, lisää quornkuutiot. Ota kuutioihin kiva paistunut pinta ja mausta suolalla, currylla ja pippurilla.
Lado uunivuuan pohjalle viipaloituja pottuja, ripottele hieman suolaa päälle. Kaada 1/2 quorn-sipuliseosta päälle. Revi mozzarellaa sinne tänne paloiksi. Tee uusi kerros samoin. Peitä lopuksi vielä pottuviipaleilla ja kaada kerma päälle. Jos haluut niin raasta vielä jotain juustoa pintaan. Paista uunissa 175 asteessa reilu tunti. Mulla taisi hautua miedolla lämmöllä melkein pari tuntia. Tuli tosi pehmeää ja hyvää!

Kakarakriitikko: "Nam, kanavuokaa. Tää maistuu erilaiselta kuin tarhassa. Mut on tää ihan hyvää." -Sihtikurkku

lauantai 18. huhtikuuta 2015

Tofupannu

Tää on vähän niinku kasvisspydäri. Hyvää tuli ja nopeesti! Tää on kans vähän tällänen jämäruoka johon voi tunkea kaikki kasvisten jämät mitä kaapista löytyy. Mä käytin paprikaa, sipulia, kesäkurpitsaa ja parsaa perunan ja tofun kaverina.



Tofupannu

4-5 keitettyä perunaa
1 pieni kesäkurpitsa
1 paprika
1 sipuli
1/2 nippua parsaa
2 valkosipulin kynttä
pkt tofua (marinoitua)
timjamia
suolaa
mustapippuria

Kuori ja pilko keitetyt perunat. Esikeitä parsat napakoiksi (katkaise puumaiset varret pois ensin). Silppua sipuli ja valkosipuli, pilko kesäkurpitsa, paprika ja tofu. Kuullota ensin sipulia pannulla, lisää tofu ja valkosipuli. Ripsauta vähän suolaa ja mustapippuria. Siirrä lautaselle kun tofu on saanut nätin paistopinnan. Heitä pannulle perunat, paprika ja kesäkurpitsa. Paista kunnes ovat saaneet vähän väriä, lisää joukkoon tofusipuliseos ja pilkotut parsat. Mausta suolalla ja timjamilla ja mustapippurilla. Paprikaakin oisin laittanut, mutta se oli loppu. Murustele annosten päälle fetaa ja eikun ääntä kohti!


Kakarakriitikko: Ahmatti söi kaiken paitsi perunat. Sihtikurkku tofut, perunat ja fetat. Ketsupin ja ininän kanssa tosin, mutta söi kuitenkin.

tiistai 14. huhtikuuta 2015

Linssikastike

Tästä ei muuten kasvisruoka helpommaksi muutu! Lisäksi tää on halpa ja helppo resepti, täydellistä!
Pääsiäisestä meiltä oli jäänyt yrttejä aika lailla joten päätin tehä tomaattista linssikastiketta kun siihen saa helposti upotettua puoli puskaa timjamia. Lisäksi tähän ei tarvinnut ostaa mitään kaupasta vaan kaikki ainekset löytyivät suoraan kaapista ja suklaantäytteisen pääsiäisen jälkeen tää on myös mukavan kevyttä sapuskaa.



Linssikastike

1 iso sipuli
2 dl punaisia linssejä
1 dl vihreitä linssejä
2 valkosipulin kynttä
5 isoa herkkusientä
2 rkl tuoretta timjamia silppuna
1 prk tomaattimurskaa
Vettä
2 tl sokeria
1 rkl tomaattipyrettä
suolaa
mustapippuria

Silppua sipuli ja valkosipuli. Huuhtele punaiset linssit ja pilko herkkusienet. Kuullota pannulla sipulia ja herkkusieniä hetki ja lisää sitten linssit ja valkosipuli. Paistele kunnes linssit vähän pehmenevät ja lisää sitten tomaattimurska ja tomaattimurskapurkin verran vettä. Lisää sokeri, tomaattisose ja muutama ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä. Anna tekeytyä miedolla lämmöllä kunnes linssit ovat melkein kypsiä. Jossain vaiheessa tarvitsee ehkä lisätä vettä. Lisää timjami ja tarkista maku. Lisää suolaa ja muita mausteita tarpeen mukaan. Ite jätin linsseihin vähän rakennetta ettei ne oo ihan mitään mössöä. Tarjoa pastan kanssa.

 

Kakarakriitikko: Sihtikurkku söi pastat ja vähän hylki linssejä, mutta maistui ihan hyvin. En kertonut tämän olevan linssikastiketta, niin ennakkoluulot linssejä kohtaan ei nousseet pintaan vaan tomaattikastikkeena meni tosiaan suht ok. Ahmatti maiskutti normaalisti.

keskiviikko 8. huhtikuuta 2015

Lehtikaaliletut

Lettuja, lettuja! Saan Sihtikurkun syömään jopa lehtikaalia kun tungen sitä lettutaikinaa. Lehtikaali on oikea superkasvis ja käytetään sitä aika paljon ruuanlaitossa, tai sitten popsitaan ihan raakana salaatin joukossa.

Anoppi kasvatti kesällä lehtikaalia ja koska ei itse halunnut sitä käyttää niin ratsasin sadon ja pakastin. Se on tosi helppo keino saada sato talteen ja kaalia on helppo käyttää kun se on jo valmiiksi ruodittu.
Eli tuoreesta kaalista revitään lehdet paloiksi ja poistetaan isot lehtiruodot, sitten vaan pakastepusseihin ja pakkaseen. Nappasin sieltä nyt pussin ja murskasin jäätyneet lehdet silpuksi. (Murenevat todella helposti). Sitten vaan ihan pinaattilettutaikinan reseptillä, mutta pinaatin sijaan heitin lehtikaalimurua joukkoon, nam nam!

Lehtikaaliletut

3dl jauhoja
2 munaa
5 dl maitoa
murskattua pakastelehtikaalia pussillinen
ripaus suolaa
n. 1 rkl öljyä

Just ennen paistoa lorautin vielä desin vissyä joukkoon.

Kakarakriitikko: "Jee, lettuja! Mä syön ainakin viisi!" -Sihtikurkku
Ihanaa laittaa lettuja kun nämä kelpaa aina!

tiistai 17. maaliskuuta 2015

Tonnikalapihvit

Ja tässä maailman helpoin tonnikalapihviresepti olkaa hyvät!


Tonnikalapiffit

2 prk tonnikalaa 
sipuli
puolikas pieni kesäkurpitsa
3 kananmunaa
1 dl korppujauhoja
1 dl ruokakermaa
2 rkl hienonnettua tilliä 
luraus sitruunamehua (ei pakollinen)
suolaa
ripaus mustapippuria

Pilko sipuli ja kesäkurpitsa pieneksi silpuksi ja kuullota pannulla pehmeäksi. Sotke kaikki ainekset keskenään kulhossa massaksi ja muotoile pihveiksi ja paista pannulla. Itse paistoin ohukaispannulla mutta taikina oli niin jämäkkää, että pysyy pihvin muodossa ilmankin.

Sitten tein vielä kermaviilikastikkeen siihen kaveriksi, eli

1 prk kermaviiliä
1 rkl sitruunamehua
1 tl sinappia
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
tilliä
pari pyöräytystä myllystä mustapippuria


Kakarakriitikko: "Mä inhoon tonnikalaa enkä syö tota kastiketta" -Sihtikurkku. Kastike jäi syömättä, mutta pihvi meni kuitenkin hienosti riisin kanssa. Ahmatti mussutti tyytyväisenä kaiken mitä eteen kannettiin.

maanantai 16. maaliskuuta 2015

Munakasrulla

Pahoittelut blogihiljaisuudesta. Oon ollut superlaiska enkä oo jaksanut näpytellä mitään reseptejä. Kun on kotosalla lasten kanssa niin luulisi olevan aikaa, mutta ei sitä vaan löydy!

Tässä helpon munakasrullan ohje, jonka täytettä voi varioida ihan mielensä mukaan. Mä tein nyt quorn-rouheesta lasten makuun sopivan setin, mutta aika hyvä voisi olla myös joku feta-aurinkokuivattutomaatti-basilikahässäkkä, tai vuohenjuusto-punajuuri.



Munakasrulla

Pohja

6 kp munaa
250 g maitorahkaa
3-4 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoa
suolaa
2 rkl rypsiöljyä

Täyte

pussi Quorn-rouhetta
sipuli
3 kynttä valkosipulia
paprika
400g tomaattimurskaa
1 1/2 rkl tomaattipyrettä
120g smetana
sokeria
suolaa
mustapippuria
kapriksia
vahvaa juustoraastetta

Riko munat kulhoon. Vatkaa sekaan maitorahka, maito, jauhot, suola ja öljy.
Kaada munakasmassa leivinpaperilla vuoratulle, korkeareunaiselle uunipellille.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kauniin väriseksi ja kypsäksi.

Pilko sipulit ja paprika. Kuullota pannulla sipulia, lisää valkosipuli ja paprika kun sipuli pehmenee. Sekoittele hetki ja lisää tomaattimurska, tomaattipyre ja smetana. Maista ja mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. (Ripaus chiliäkin sopii mainiosti tähän!) Anna hautua hetki ja lisää quorn-rouhe ja kaprikset maun mukaan. Anna kiehua 5 min ja tarkista maku. Levitä täyte kypsän pohjan päälle ja ripottele juustoraastetta myös. Kääri leivinpaperin avulla rullaksi ja ripottele juustoa vielä rullan päälle. Paista 225 asteisessa uunissa kunnes juusto on sulanut ja rulla on herkullisen näköinen.






Kakarakriitikko: Tosi hyvin maistui molemmille. Siis Sihtikurkulle myös! Paprikat aiheutti vähän nikotteluja, mutta kun ne sai jättää lautasen reunalle niin muuten tyhjeni koko annos!

keskiviikko 25. helmikuuta 2015

Kikherne-fetapihvit

Tuli muuten aika hyviä piffejä! Nopeasti ja helposti valmistui taikina ja lisäksi nämä paistetaan uunissa, joten ei tartte käristää pannulla. Ja huomasin, etten edes ottanut kuvaa pihveistä, mutta menköön nyt ilman kuvaa. Nää oli niin hyviä, että pitää päästää resepti jakoon!

1 tlk kikherneitä
1 prk Apeta feta
1/2 kesäkurpitsa
sipuli
2-3 kynttä valkosipulia
1dl korppujauhoja
juustokuminaa
suolaa
mustapippuria

Silppua sipuli ja kesäkurpitsa pieneksi. Kuullota pannulla pehmeiksi ja lisää valkosipuli joukkoon paistumaan hetkeksi. Kaada kulhoon johon lisää valutetut kikherneet ja puoli purkkia fetaa. Sauvasekoittimella surrurur ja massan sekaan oman maun mukaan jeeraa, suolaa ja vähän mustapippuria. Maistele ja kun on hyvä, niin kaada joukkoon korppujauhot ja loput fetat, jotka siis jäävät kokonaisina massan joukkoon. Annan turvota hetki ja lusikoi sitten leivinpaperille pihveiksi. Paksuus n. 1 cm.
Paista 200 asteisessa uunissa kunnes hieman saavat väriä, eli n. 15-20 min. Valmista!

Kakarakriitikko: "Tää feta on hyvää, mutta mitäs muuta tässä on kun fetaa? Maistuu hassulta." -Sihtikurkku Jonkin verran ininää oli ilmassa, mutta loppujen lopuksi hienosti veti kahdella eri aterialla pihviä naamaan. Ahmatti tykkäs ihan hurjasti. Ihan älyttömän kokosen annoksen mussutti hetkessä.

maanantai 23. helmikuuta 2015

Ihan tavallinen tonnikalakastike

Tässä perustonnikalakastikkeen resepti. Nopea ja helppo kuin mikä.

1 sipuli
3 sellerinvartta
3 valkosipulin kynttä
2 prk tonnikalaa
800g tomaattimurskaa
basilikaa
mustapippuria

Kuullota pannulla sipuli pehmeäksi, lisää valkosipuli ja selleri. Kuullottele hetki ja lisää tomaattimurska ja mustapippurirouhe. Anna hautua n. 15 min ja lisää sitten tonnikala ja basilikaa maun mukaan. Maista ja lisää suolaa tarpeen mukaan. Anna hautua vielä pastan keiton ajan ja avot!




Kakarakriitikko: "Mä tykkään vain pastasta. Mulla on känkkäränkkä kylässä. "-Sihtikurkku. Oli hieman huono hetki esikoisella, joten ruokailukin meni ihan huudoksi. Ahmatti tykkäsi kovasti.

maanantai 9. helmikuuta 2015

Soijastroganof

Ostin pitkästä aikaa soijasuikaleita ja duunasin niistä tätä maukasta stroganoffia. Itsestään soija ei vaan maistu meidän perheelle, mutta kun sen kätkee tähän soosiin niin menettelee. Jatkossa kyllä käytän Quorn-kuutioita tässä safkassa, mutta ne jotka tykkää soijasta niin tämä on aivan loistava resepti ihan tälläisenaan!

Soijastroga

3 dl soijasuikaleita
1,5l vettä
2 kasvisliemikuutiota
2 sipulia
3 porkkanaa
1 suolakurkku
hillosipuleita
4-5 isoa tuoretta herkkusientä
3 valkosipulia
3 tl dijonsinappia
1 prk tomaattipyrettä
4 rkl soijajauhoa
2 dl ruokakermaa

Keitä soijasuokaleita 5-10 min. vedessä johon olet lisännyt kasvisliemikuutiot. Silppua sipuli, herkkusienet, suolakurkku ja viipaloi porkkanat. Paista sipulia ja valkosipulia ja herkkusieniä pannulla hetki, jotta sienet vähän ruskistuvat. Laita ne syrjään odottamaan. Kaada teflonkattilan pohjalle vähän soijasuikaleiden keitinlientä ja heitä porkkanat sinne porisemaan. Valuta loput soijasuikaleet liemestä, mutta ota liemi talteen. Kun porkkanat ovat kiehuneet viitisen minuuttia lisää joukkoon soijasuikaleet, 3-4 dl kasvislientä, tomaattipyre ja soijajauho. Anna kiehua kunnes porkkanat ovat kypsiä. Lisää sieni-sipuliseos, suolakurkut, sinappi ja hillosipulit ja kerma. Anna hetken aikaa kiehua ja tarkista maku. Lisää suolaa ja sinappia tarpeen mukaan.







Kakarakriitikko: Siis yllätyin ihan kuinka hyvin Sihtikurkku söi! Eikä edes pahemmin inissyt. Itsellä hieman tökki toi soija, mutta niin kuin sanoin ens kerralla muuten sama, mutta Quornista!

maanantai 26. tammikuuta 2015

Janssoninkiusaus

Janssoninkiusaus on helppo ja halpa ruoka joten jos vaan yhtään tykkää mausta niin suosittelen lämpimästi! Uskomatoman yksinkertainen sapuska johon tarviit vain sipulia, perunaa, kalaa ja kermaa. Ja tietty punajuurta lisukkeeksi! Anjovisfileet löytyy kylmähyllystä. Löytyy muuten myös säilykkeistä jotain anjovista, mutta se maksaa jonkun 45€/kg nimm. kerran ostin sieltä joten ei tullut kovin halvaksi...



Tein jättikiusauksen niin ei tartte heti huomenna tehdä uutta ruokaa, mutta ohjeen määrät ovat siis aika isot.

Janssoninkiusaus

1,5 kg kuorittua perunaa
2 prk anjovisfileetä
2 isoa sipuli
2 prk ruokakermaa
1 tl sokeria
suolaa
mustapippuria


Kuori ja silppua sipuli. Mä itse tein puoliympyröitä, musta niitä on kivempi syödä kuin ihan silppua, mutta tää on aivan makuasia. Hauduta sipulit pannulla pehmeiksi ja lisää 1 tl sokeria.
Sipuleiden hautuessa viipaloi potut ja lado sitten vuokaan perunakerros jonka päälle ripottele sipulia ja anjovisfileitä. Anjovista ei tarvitse yhteen kerrokseen kuin n. 5-6 filettä. Rouhi suolaa reilusti päälle ja pippuria myös. Tee taas uusi kerros perunoista ja sipulista ja anjoviksesta kunnes vuoka on täynnä. Kaada kermat kyytiin ja uuniin pariksi tunniksi hautumaan 200'C.
Tarjoa punajuuren ja raikkaan salaatin kanssa!

Kaikki mitä tarvitset!


Kakarakriitikko: "Onks tää pelkkää perunaa? Missä se kala on? Mä en tykkää punajuurista." Hurraa, Sihtikurkku ei sanonut itse ruuasta sen kummemmin mitään vaan söi reippaasti. Punajuuret jätti. Pitääkin koittaa jatkossa laittaa jotain inhokkia lautaselle, jonka se saa sitten jättää syömättä jos se muu ruoka menis sitten paremmin... Ahmatti oli nimensä veroinen.

lauantai 17. tammikuuta 2015

Omena-silakkarullat

Silakka, tuo merten pikku samurai! Ihan aliarvostettu kala joka on todella edullista ja taipuu moneen eri ruokaan. Tämä omena-curry-silakka yhdistelmä kuulostaa todella eksoottiselta, mutta se toimii yllättävän hyvin. Bongasin reseptin muutama vuosi sitten Yhteishyvästä ja hieman epäillen testasin, mutta yllätys olikin iloinen!




Omena-silakkarullat

500g silakkafileitä
hapankorppua murustettuna
omenaa lohkoina
suolaa
currya
1 tlk ruokakermaa


Murusta hapankorput laakealle lautaselle, kuori ja lohko omenat. Ota silakkafilee, ripottele oman maun mukaan currya ja suolaa pinnalle, käytä nahkapuoli hapankorppumurusissa ja kääri omenalohkon ympärille rullaksi. Asettele uunivuokaan ja kaada kerma päälle. Ripottele pinnalle vielä hieman suolaa halutessasi ja sitten loput hapankorppu muruset. Paista 200 asteisessa uunissa puolituntia. Tarjoa perunamuusin kanssa.



Kakarakriitikko: Itse en ollut paikalla, mutta miehen sanojen mukaan maistui ihan hyvin molemmille.

tiistai 13. tammikuuta 2015

Kolmen juuston tonnikalalasagne

Ihana, juustoinen ja rasvainen herkkulasagne on yksi meidän perheen lemppareista. Tehdään lasagne usein quornista, pinaatti-tofuseoksesta tai tonnikalasta. Tällä kertaa Mies toivoi tonnikalaa, joten sitä sitten täytyi laittaa.
Tämä tonnikalalasagne syntyy muuten myös ihan yhdestäkin juustolaadusta, mutta koska kaapista löytyi jämiä niin tästä tulikin kolmen juuston versio! Mä oon vähän sellanen jämäjemmari ja koitan aina tunkea kaikki mahdolliset ylijäämät vielä hyötykäyttöön.




Tonnikalalasagne

Tomaattikastike

1 sipuli
1 paprika
1 kesäkurpitsa
3 valkosipulinkynttä
1 kg tomaattimurskaa
2 tlk tonnikalaa
1 pieni prk(50g) kapriksia
3 tl sokeria
basilikaa
suolaa
mustapippuria

Juustokastike

öljyä
1/2 dl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
3 dl punaleima emmentaljuustoa
1 dl parmesaania

Silppua sipuli ja muut kasvikset. Kuullota sipulia ja valkosipuli pannulla öljyssä. Lisää kasvikset ja sekoittele hetki. Lisää muut tomaattikastikkeen ainekset ja jätä hautumaan juustokastikkeen valmistuksen ajaksi.

Kaada teflonpannuun öljy ja kuumenna. Lisää jauhot ja sekoittele hetki, mutta ei saa ruskistua. Lisää maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää juustoraasteet ja sekoittele kunnes ne ovat sulaneet.

Kokoa sen jälkeen lasagne. Pohjalle tomaattikastiketta, sitten levyjä, sitten tomaattikastiketta ja juustokastiketta. Taas toinen kerros levyjä joiden päälle tomaattikastiketta ja juustokastiketta jne. Lasagnen päälle heittelin vielä kolmatta juustoa eli goudasiivuja. Sitten uuniin muhimaan 225'C n. 45 minsaa. Syömään!


Kakarakriitikko: Sihtikurkku pyöri lasagnen valmistuksen aikana ympärillä kehumassa tuoksuja ja ulkonäköä. Ekana päivänä maistui hyvin, mutta seuraavana päivänä jo mietti, että tykkää kyllä mummon jauhelihalasagnesta kyllä enemmän.
Ahmatti söi oikein hyvin.

maanantai 5. tammikuuta 2015

Kasvissosekeitto ja kaurakakkarat

Kasvissosekeitto, tuo kasvisruokien klassikko! Mahtava ruoka joka imee sisäänsä kaiken maailman kasvikset ja juurekset mitä sinne keksiikään tunkea! Hieman sulatejuustoa perään ja eikun syömään. Kasvissosekeitto on aika kevyttä, joten usein syödään keiton seassa raejuustoa, jotta saadaan vähän lisää proteiinia ja tänään kääräisin vielä nopsat kakkarat keiton kylkeen.

Kaurakakkarat

2,5dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
suolaa
1 tl sokeria
50 g sulatettua rasvaa
2 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sulatettu rasva ja lopuksi maito. Taikina on aika löysää, mutta lusikoi kakkarat pellille ja taputtele kostutetulla kädellä tasaiseksi. Paista 225 asteessa n. 10 min.




Kasvissosekeitto

4 porkkanaa
2 keskikokoista bataattia
6 keskikokoista perunaa
sipuli
1 kasvisliemikuutio luomu
3/4 pkt koskenlaskija voimakas

Kuori ja paloittele juurekset. Porkkana pienimmäksi, peruna sitten ja bataatin saa jättää aika isoiksi lohkoiksi. Lisää keitinveden sekaan kasvisliemikuutio. Keitä kypsiksi. Ota kattila liedeltä ja kaada ylimääräinen keitinvesi kulhoon. Soseuta ja lisää keitinvettä tarvittaessa jos tulee liian tönkköä. Laita sosekeitto takaisin liedelle ja paloittele sulatejuusto sekaan. Sekoittele pienellä lämmöllä kunnes juusto on sulanut. Valmis!



Kakarakriitikko: Alkuun ei meinannut Sihtikurkulle maistua millään, mutta kun lisättiin lihapullan paloja keittoon niin silloin se olikin tosi hyvää. Ahmatti veteli keittoa aivan innoissaan, tykkäsi tosi paljon"

perjantai 2. tammikuuta 2015

Tyrnipanacotta

Ostin pari viikkoa sitten tyrnimehua jääkaappiin ja siellä se on odottanut kiltisti inspiraatiota. Nyt uudenvuoden kunniaksi päätin duunata meille aikuisille tyrnipannacotat jälkkäriksi, kun kokkailtiin Miehen kanssa lasten nukkumaanmenon jälkeen. Tämä jälkkäri on siitä hyvä, että sen voi tehdä jo päivällä valmiiksi ja sitten vaan heittää päällysteet ja koristeet pinnalle ennen tarjoamista.

Syötiin muuten pääruualla Miehen tekemää aivan taivaallista linssimuhennosta. Pitää laittaa senkin resepti kunhan kerkiän naputella. Parasta muhennosta mitä olen ikinä linsseistä syönyt!

Takas asiaan: Tyrnihän on superterveellinen marja, joka kyllä vähän jakaa mielipiteitä. Kaikki eivät tykkää sen vahvasta mausta, mutta musta se on ihanan raikas. Sen takia se sopiikin hyvin tähän kermaiseen jälkkäriin, josta tyrnin ansiosta tuli aivan täydellinen lopetus aterialle. Maistui kevyeltä ja raikkaalta! Njam! Tästä reseptistä tulee neljä reilua annosta!


Tyrnipannacotta

2 dl vispi- tai kuohukermaa
1 dl tyrnitäysmehua (makeuttamaton)
1 1/2 dl sokeria
2 liivatelehteä
2 dl bulgarian jugurttia

Laita liivatelehdet likoomaan kylmään veteen. Kaada sokeri, mehu ja kerma kattilaan ja keittele tasaiseksi, eli kunnes sokeri on sulanut. Vispaa jogurtti sekaan. Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräiset vedet pois ja sulata nekin seokseen. Älä kiehuta, eli höyryävän kuuma seos riittää, ei saa kuplia. Kaada maljoihin ja nosta kylmään jähmettymään. Ennen tarjoilua koristele mieleiseksi. Itse laitoin pieneksi silpuksi paloiteltua hunajamelonia, pistaasirouhetta ja lorauksen tyrnimehua!

Ilman koristeita


 Kakarakriitikko: Sihtikurkkukin pääsi maistelemaan seuraavana päivänä, kun meillä odotti kaksi annosta jääkaapissa. Laitettiin granaattiomenansiemeniä päälle ja uskomatonta kyllä maistui! "Tää on aika hyvää!". Mihin seinään mä vedän raksin?



torstai 1. tammikuuta 2015

Banaaniletut

Njaam! Lettuja! Ja ilman sokeria ja rasvaa ja vehnäjauhoja! Hyvää tulee ilman mantelimaitoa ja puddingjauhetakin, joten jos ei löydy kaapista niin turha ostaa.



Banaaniletut

2 banaania
2 munaa
1 tl vaniliinisokeri
2 tl kardemummaa
2 rkl proteiinipuddingjauhetta
liraus (n.1/2dl) mantelimaitoa

Paista lettupannulla pikkulettuja tai sitten isompia tavallisella pannulla. Pikkuletut on ehkä helpompi hallita kun tämä taikina on aika löysää. Lapsen voi ottaa mukaan paistamaan lettuja. Meidän viisivuotiaalta kääntäminen onnistui ainakin ihan hyvin kun auttoi lastan letun alle.




Ja sitten vaan hilloa päälle ja ääntä kohti. Me saatiin aprikoosihillon jämät käytettyä tähän sopivasti. Tuoreet hedelmät ja vaikka banaaninpalat sopivat myös mainiosti!


Kakarakriitikko: No kyllähän kaikki varmaan tietää mitä mieltä lapset ovat letuista?